Descrizione
Questo rosso toscano, denominato Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice DOC, è un Sangiovese al 100%. Per la vinificazione avviene in piccoli barili di rovere sigillati conservati in locali esposti alle variazioni stagionali. L’affinamento, invece, dura ben 8 anni in botte e barriques di rovere. Ottimo con selvaggina.