Caratteristiche dell’annata:
Il 2010 inizia in buone condizioni. Il caldo primaverile consente una rapida crescita delle viti. L’estate è piuttosto tradizionale, ma non piove molto. Quando arriva settembre, l’uva sono giallo oro e lo stato sanitario del vigneto è buono. Questo mese cruciale per i nostri vini è secco con poche nebbie, che rallentano lo sviluppo del vino botrytis cinerea. Fortunatamente alla fine del mese poche piogge accelerano il evoluzione del marciume nobile. Il clima mite e asciutto di ottobre ci permette di scegliere bella uva.
Periodo di vendemmia: dal 30 settembre al 4 novembre
Numero di prelievi: 4
Resa: 19,46 hl / ha
Numero di bottiglie: circa 60.000
Gradazione alcolica: 14% vol.
Zuccheri residui: 143 g / l
Acidità: 3,4 g / l di H²SO4
Uvaggio: Sémillon (80%), Sauvignon blanc (15%), Muscadelle (5%)
Note di degustazione di vini: Bel colore dorato. Il bouquet ci porta direttamente in un viaggio tra vaniglia e fiori
fragranze. Ma in bocca sentiamo davvero la grandezza di questa annata. Al palato rivela un ricco, pieno e vino untuoso di notevole leggerezza. Deliziose note di vaniglia, limone candito e frutta vengono rilevati incolla. Il finale dura un lungo momento con finezza ed eleganza. Squisito!
Periodo di degustazione consigliato: da qui al 2040
Decantazione: da pochi minuti a diverse ore a seconda dell’età del vino
Temperatura di servizio: da 10 ° a 12 ° C
Questo vino dolce, denominato Sauternes AOC, viene da diversi vitigni: sémillon all’80%, sauvignon blanc al 15% e muscadelle 5%. Il vino presenta un color giallo dorato, al naso ha un odore complesso, articolato da miele, pompelmo, albicocca con aggiunta di fiori bianchi. Con l’assaggio, invece si sentono gli agrumi canditi. Perfetto con formaggi erborinati.
