Descrizione
Questo vino dolce francese, denominato Sauternes AOC, è un Sémillon all’ 80% e Sauvignon al 20%. La vinificazione avviene tramite pressatura e fermentazione in botti per 4 settimane circa, inoltre bisogna avere una pausa sui lieviti di almeno 6 mesi.
L’affinamento dura un anno e otto mesi in barrique. Il vino presenta un color giallo ambrato e un profumo complesso, con accenni di miele, torrone, frutta secca e candita. In bocca il gusto si può sentire setoso, denso con scorze di agrumi. Ottimo con Dolci al cucchiaio e Panettone ma soprattutto con formaggi erborinati o molto stagionati.
