Descrizione
Questo rosso toscano IGT è un Merlot al 50%, Sangiovese al 35% e Cabernet Sauvignon al 15%. L’affinamento dura 15 mesi in botti di rovere. Ottimo con Selvaggina e Formaggi stagionati.
Frescobaldi Lucente
UVE Merlot, Sangiovese
EPOCA DI VENDEMMIA Merlot: 10 settembre Sangiovese: 1 ottobre
ZUCCHERO ALLA RACCOLTA Merlot: 255 g/l; Sangiovese 249,5 g/l
ACIDITÀ TOTALE ALLA RACCOLTA Merlot: 6,70 g/l; Sangiovese 7,10 g/l (in acido tartarico)
PH ALLA RACCOLTA Merlot: 3,34; Sangiovese 3,30
VASCHE DI FERMENTAZIONE Acciaio inox termo-condizionate
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 28°C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE 10 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE 20 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA Eseguita in acciaio
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO Barrique in parte nuove in parte usate
DURATA DELL’AFFINAMENTO 12 mesi
ALCOL 14,5% Vol
