UVAGGIO MERLOT 100%
ZONA DI PRODUZIONE MONTEFIASCONE, CASTIGLIONE IN TEVERINA
SUPERFICIE DEL VIGNETO 15 HA
ALTITUDINE DEL VIGNETO 300 METRI S.L.M.
TIPOLOGIA DEL TERRENO SEDIMENTARIO, TENDENZIALMENTE VULCANICO
SISTEMA DI ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO
DENSITÀ DEI CEPPI 4.200 PER HA
PRODUZIONE PER ETTARO 50 Q.LI
RESA UVA IN VINO 60%
ETÀ MEDIA DELLE VITI 16 ANNI
EPOCA DELLA VENDEMMIA 10 SETTEMBRE
VINIFICAZIONE MACERAZIONE SULLE BUCCE PER 14 GIORNI CON NUMEROSE FOLLATURE. SALASSO
FERMENTAZIONE ALCOLICA IN ACCIAIO INOX
FERMENTAZIONE MALOLATTICA INTERAMENTE SVOLTA IN BARRIQUE
INVECCHIAMENTO IN BARRIQUES ALLIER E TRONCAIS NUOVE PER 9 MESI
ALCOOL SVOLTO 14,10 %
Questo rosso IGT laziale è un Merlot al 100%. La vinificazione avviene tramite fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 18 giorni. L’affinamento dura 9 mesi in botti di legno francesi di Never e Troncais. Ottimo con Salumi e Affettati.
