Descrizione
Questo rosso toscano IGT, è un Sangiovese al 90%, Canaiolo al 5% e Colorino al 5%. Viene affinato per due anni in botti di rovere. Ottimo con piatti primi e carni cotte alla griglie.
Montevertine
MONTEVERTINE
Prodotto con uva Sangiovese, Canaiolo e Colorino viene affinato per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Il nostro vino storico, prodotto dal 1971 al 1981 come Chianti Classico Montevertine e dal 1982, in seguito alla
nostra uscita dal Consorzio del Chianti Classico, semplicemente come Montevertine. Da uve selezionate di
Sangiovese, Canaiolo e Colorino, matura per due anni inbotti di rovere di Slavonia e Allier.
UVAGGIO Sangiovese 90% – Canaiolo 5% – Colorino 5%
RESA VINO/HA hl 45
FERMENTAZIONE ALCOOLICA in vasche di cemento per circa 21 giorni
FERMENTAZIONE MALOLATTICA in vasche di cemento
INVECCHIAMENTO 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e circa 3 mesi in bottiglia
TEMPERATURA DI SERVIZIO 17-18°
DA ABBINARE A salumi, carni alla griglia, primi piatti, umidi, pesci in umido
