Vigneti: 8 ettari circa, situati in terreni di medio impasto e galestro, di origine eocenica tra i 240 e i 360
metri s.l.m. dove vengono selezionate le migliori uve per questo Brunello di Montalcino annata.
Vitigno: 100% Sangiovese
Vinificazione, fermentazione ed affinamento: In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento vetrificate a temperatura controllata tramite camicie di raffreddamento e piastre ad immersione.
Invecchiamento: In botti di rovere di Slavonia da 20 a 75 hl superiore a 2 anni, seguito da un affinamento in
bottiglia superiore a 8 mesi.
Colore: Rosso rubino tendente al granato.
Caratteristiche Organolettiche: Note di frutta a bacca rossa sono avvolte da una leggera speziatura; al
gusto è caldo, abbastanza morbido e molto equilibrato. Vino di corpo con tannini moderatamente
pronunciati e lunga persistenza gusto-olfattiva.
Servizio: Stappare un’ora prima della mescita e servire a 18°C in calice di cristallo a forma “ballon”. Le
bottiglie vanno conservate al buio, distese, al fresco e senza sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Ideale con cacciagione arrosto o in umido e con primi piatti con condimento a
base delle stesse carni. Ottimo anche con formaggi stagionati.
Note tecniche: Le bottiglie sono tutelate grazie ad un
ologramma anticontraffazione sulla capsula.
Questo rosso è al 100% Sangiovese. La sua vinificazione avviene In recipienti di acciaio inox e vasche di cemento, mentre l’affinamento, avviene In botti di rovere di Slavonia per due anni. Ottimo con piatti primi o con selvaggina in umido.
