Descrizione
Questa rarità prodotta dal 2013, denominata Toscana IGT, è un Viognier al 30% e Sauvignon per ben il 70%, ma le percentuali non sono fisse, potrebbero variare in base all’annata e a discrezione dell’azienda. Il processo di vinificazione dura 12 mesi, sulle bucce e i semi della pestatura, in barrique. Per l’affinamento l’operazione dura 3 mesi in vasche d’acciaio e gli ultimi 6 mesi in bottiglia. Ottimo da accompagnare con carne bianca grigliata oppure pesce grigliato.
