€ 32,00
TERRITORIO D’ORIGINE Pantelleria
VITIGNO 100% zibibbo
DENOMINAZIONE Passito di Pantelleria DOC 2019
EPOCA DI VENDEMMIA Quarta settimana di agosto
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, una parte viene posta ad appassire per circa 20/22 giorni, successivamente l’uva passa viene aggiunta al mosto in fermentazione proveniente dalle uve fresche; la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a 16/18° C. Il vino viene fatto affinare per circa 10 mesi in silos di acciaio e per tre mesi circa in bottiglia.
TERROIR Terreni sabbiosi di origine vulcanica VIGNETI Le uve provengono da varie contrade dell’isola di Pantelleria. Bukkurham: esposizione a ovest Monastero: esposizione a sud-ovest Piana di Ghirlanda: esposizione a est
GRADO ALCOLICO 14% vol
1 disponibili
Questo vino dolce, denominato Passito di Pantelleria DOC, è uno zibibbo al 100% da Moscato d’Alessandria. Per la vinificazione parte dell’uva viene fatta appassire per 20 giorni circa, dopodichè l’uva passa viene aggiunta alla fermentazione delle uve fresche che avviene in serbatoi di acciaio. Il vino viene affinato per 10 mesi in acciaio e per tre mesi in bottiglia.
