€ 20,00
Denominazione
KK Spumante Dosaggio zero, prodotto con Metodo Classico.
Uva e Vigneto
50% Chardonnay e 50% Malvasia, raccolte a mano. Vigna Si trova ad un’altitudine media di 250 m s.l.m,
nel Carso Triestino su terra rossa e roccia calcarea. Con una densità d’impianto di 5.500 piante per ettaro, una resa di 1 kg per pianta e un sistema di allevamento a Guyot singolo, da 15 anni simbolo della ricerca autoctona della cantina.
In Cantina
Vinificazione in bianco, fermentazione e affinamento in barrique francesi di rovere con stabilizzazione in acciaio. Spumantizzazione Metodo Classico, permanenza sui lieviti prima della sboccatura minimo 1 anno. Dosaggio zero.
Gradazione alcolica finale di 12,5%.
Degustazione
Il colore è giallo paglierino con lievi riflessi ramati. La Malvasia istriana e lo Chardonnay che si incontrano nel bicchiere, tradizione e innovazione nello stesso sorso. Avvolgente ed elegante, con un perlage sottile e raffinato; la vivacità viene espressa da un’inebriante freschezza e mineralità marina. La sua inconfondibilità è data dalla Malvasia che
stupisce con note piacevolmente mandorlate sul finale. Servire a 4 – 6°C.
Esaurito
Questo spumante del Friuli Venezia Giulia è uno Chardonnay e Malvasia che viene vinificato in bianco con affinamento in barrique per un anno con stabilizzazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Infine, viene vinificato per almeno 12 mesi sui lieviti. Ottimo con tartare di pesce.
