€ 23,00
Denominazione: DOC VAL D’ARNO DI SOPRA PIETRAVIVA ROSSO – Integralmente prodotto e imbottigliato all’origine.
Certificazione: Biologico
Uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Prima annata: 1988
Produzione: 46.500 bottles – 1000 magnum – 100 jéroboams – 30 Mathusalem – 1 Melchizédec
Vinificazione: Raccolta manuale in cassette. Selezione del grappolo e degli acini su tavolo di cernita. Vinificazione naturale con lieviti autoctoni in vasche di cemento vetrificate. Rimontaggi manuali frequenti ma delicati. Lunghe macerazioni.
Maturazione: Fermentazione malo-lattica spontanea in legno. Maturazione in vasche di cemento, botti da 40 Hl, tonneaux e barrique di rovere francese per circa 15/18 mesi.
Gradazione: Alc: 14%
Esaurito
Questo rosso toscano, denominato Val d’Arno di Sopra DOC, è un Sangiovese all’ 80%, Cabernet al 15% e Merlot al 5%. La vinificazione avviene tramite fermentazione insieme alla macerazione e malolattica sulle bucce per 2 settimane in cemento vetrificato. L’affinamento dura per un anno circa in barrique e tonneau, durante questo periodo, 6 mesi sono a contatto con le fecce fini.
